अनाज आधारित पेय पदार्थों की "दलिया संबंधी दुविधा": हेमा के चावल के पेय के पीछे की तकनीकी चुनौती

इस साल, पेय पदार्थों के बाज़ार में "चावल" एक लोकप्रिय घटक बन गया है। हेमा द्वारा हाल ही में लॉन्च किए गए चावल और बाजरे के पेय ने "वुचांग चावल" और "धीमी प्रक्रिया" जैसे विक्रय बिंदुओं के साथ ध्यान आकर्षित किया है। सोशल मीडिया पर, "मुलायम बनावट" और "असली चावल की सुगंध" जैसी समीक्षाएँ आम हैं।

लेकिन गहन जांच करने पर एक सवाल मन में रह जाता है:क्या यह कोई पेय पदार्थ है, या बोतल में दलिया?

छवि स्रोत: ज़ियाहोंगशु @嘉嘉zia_

अनाज से बने पेय पदार्थों की "दलिया संबंधी दुविधा"

वर्तमान में, अनाज से बने पेय पदार्थों में अक्सर एक आम प्रवृत्ति देखने को मिलती है: इन्हें दलिया की तरह बनाया जाता है। जब चावल एक सहायक सामग्री से मुख्य सामग्री बन जाता है, तो समस्याएं उत्पन्न होती हैं:

पहला,इसका स्वाद बहुत ही सरल है।एक सामग्री के रूप में, चावल की हल्की सुगंध अन्य स्वादों को बढ़ाती है। लेकिन जब यह मुख्य घटक बन जाती है, तो "हल्की" अक्सर "फीकी" हो जाती है।

दूसरा,बार-बार खरीदारी करना संदिग्ध है।शुरुआती दौर में किसी नई चीज़ को खरीदने का आकर्षण तो हो सकता है, लेकिन उपभोक्ता गरमागरम दलिया क्यों नहीं खरीद लेंगे? यह सस्ता भी है और गरमागरम परोसा जाता है।

एक और गंभीर समस्या यह है कि कई ब्रांड अनाज आधारित पेय पदार्थों की श्रेणी में कूद पड़े हैं, और वे केवल "प्राकृतिक" और "बिना योजक" जैसे लेबल की नकल कर रहे हैं। उनके उत्पादों का स्वाद काफी हद तक समान है, जिससे बाजार खंडित हो गया है।एक ऐसी स्थिति जहां "उत्पाद श्रेणियां तो मौजूद हैं, लेकिन ब्रांड नहीं हैं।"अधिकांश अनाज आधारित पेय पदार्थ "पीने ​​योग्य" स्तर पर ही रहते हैं, "लालसा की सीमा" तक पहुंचने से बहुत दूर।

"दलिया" से "पेय" तक: टेलकैन साइंस की तकनीकी रीढ़

अनाज को एक वास्तविक "पेय" में परिवर्तित करने के लिए कई तकनीकी बाधाओं को पार करना आवश्यक है। यही वह क्षेत्र है जहाँटेलकैन साइंसउत्कृष्ट:

• यौगिक मिठासअनाज की प्राकृतिक मिठास को सटीक रूप से संतुलित करते हुए, किसी भी कच्चेपन को छुपाते हुए और "फीकेपन" को "मुलायम, मधुर" स्वाद में बदल देते हैं।
• यौगिक पायसीकारक और गाढ़ा करने वाले पदार्थ, तालमेल बिठाकर काम करते हुएकोलाइडल माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोजएक स्थिर निलंबन प्रणाली का निर्माण करें जो स्टार्च के अवसादन को रोकती है, जिससे हर घूंट में एक चिकनी और एकसमान बनावट सुनिश्चित होती है।
• यौगिक रंग स्थिरीकरणअनाज के प्राकृतिक रंगों के ऑक्सीकरण और कालेपन में देरी करना, जिससे उत्पादन से लेकर उपभोग तक दृश्य आकर्षण बना रहता है।
• खाद्य स्वादअनाज के मूल स्वाद को बरकरार रखते हुए स्वाद की समृद्ध परतें बनाएं, जिससे उत्पाद के लिए वास्तव में एक यादगार स्वाद प्रोफ़ाइल तैयार हो सके।
• यौगिक परिरक्षकउत्पाद की शेल्फ लाइफ के दौरान सूक्ष्मजीवों की स्थिरता सुनिश्चित करें, साथ ही "क्लीन लेबल" की अपील को भी प्रभावित न करें।

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इन तकनीकी तत्वों का तालमेल ही यह निर्धारित करता है कि क्या अनाज से बने पेय पदार्थ वास्तव में "दलिया" वाली मानसिकता से मुक्त होकर उपभोक्ताओं की दैनिक पसंद बन सकते हैं और बार-बार खरीदारी को प्रोत्साहित कर सकते हैं।

हेमा के नए उत्पाद की शुरुआत को अनाज पेय पदार्थों द्वारा "बाहरी दुनिया की ओर देखने" के प्रयास के रूप में देखा जा सकता है। हालांकि, किसी श्रेणी के वास्तविक विकास के लिए न केवल फ्रंट-एंड अवधारणा नवाचार की आवश्यकता होती है, बल्कि तकनीकी भागीदारों जैसे कि हेमा के निरंतर बैक-एंड समर्थन की भी आवश्यकता होती है।टेलकैन साइंस— "बोतल में बंद किए जा सकने वाले दलिया" को "स्टॉक करने लायक पेय" में बदलना।

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