आज के युवा उपभोक्ता स्वास्थ्य और आनंद दोनों चाहते हैं—बेहतरीन स्वाद उनके लिए अपरिहार्य है।

हाल ही में उद्योग जगत में काफी हलचल मची हुई है: बिना चीनी वाली चाय की लोकप्रियता कम होती जा रही है। "इमीडिएट विन" के रियल-टाइम रिटेल डेटा के अनुसार, इस वर्ष अप्रैल से सितंबर तक पेय पदार्थों की बिक्री के चरम मौसम के दौरान, तैयार-टू-ड्रिंक बिना चीनी वाली चाय की बिक्री की वार्षिक वृद्धि दर क्रमशः 3.9%, 7%, 19.9%, 19.5%, 8.5% और 6.3% रही - जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में कम है। बिना चीनी वाली चाय की वृद्धि धीमी हो गई है, और यहां तक ​​कि चीनी के विकल्प, जो कभी बेहद लोकप्रिय थे, अब आपूर्तिकर्ताओं पर दबाव डाल रहे हैं।

छवि स्रोत: इमीडिएट विन

रुझान अप्रत्याशित रूप से बदल सकते हैं। "चीनी से परहेज़" करके अत्यधिक स्वास्थ्य को प्राप्त करने से लेकर अब कुछ "मनोरंजक" सुखों को अपनाने तक, युवा उपभोक्ताओं की मानसिकता में बदलाव पेय बाजार को नया आकार दे रहे हैं। बिना चीनी वाली चाय के सामने चुनौती केवल बाजार की धीमी वृद्धि ही नहीं है—बल्कि उपभोक्ता यह कह रहे हैं:"स्वास्थ्य महत्वपूर्ण है, लेकिन अगर इसका स्वाद अच्छा नहीं है, तो मैं इसे पीने के लिए खुद को मजबूर नहीं करूंगा।"

इसके पीछे मूल संघर्ष क्या है? यह है"स्वास्थ्यवर्धक गुणों" और "स्वादुस्वाद" के बीच निरंतर खींचतान जारी है।शुरुआती दौर में बिना चीनी वाली चायों में "बिना चीनी" की अवधारणा को उजागर करने के लिए स्वाद से समझौता किया जाता था। चीनी के विकल्प का उपयोग करने से अप्रिय स्वाद भी आ सकता है। लेकिन शुरुआती आकर्षण और स्वास्थ्य लाभ का भ्रम दूर होने के बाद, उपभोक्ता अधिक समझदार और विवेकशील हो जाते हैं। केवल "बिना चीनी" का लेबल उन्हें लुभाने के लिए पर्याप्त नहीं रह जाता।

पेय पदार्थों के ब्रांडों के लिए इसका क्या अर्थ है? इसका अर्थ है कि प्रतिस्पर्धा का अगला चरण अब "चीनी युक्त" बनाम "चीनी रहित" के सरल द्वंद्व पर आधारित नहीं होगा, बल्कि तकनीकी प्रतिस्पर्धा में बदल जाएगा।"स्वास्थ्य से समझौता किए बिना आनंददायक स्वाद का अनुभव कैसे प्रदान किया जाए।"

टेलकैन फूड साइंस: "स्वाद" बनाम "स्वास्थ्यवर्धक" की दुविधा को सुलझाने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग

टेलकैन फूड साइंस ने ठीक इसी क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित किया है। हम इस बात को भली-भांति समझते हैं कि उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य और स्वादिष्टता के बीच चुनाव नहीं करना चाहिए।

खाद्य एवं पेय पदार्थों के मिश्रित योजकों और संपूर्ण समाधानों में विशेषज्ञता रखने वाले एक प्रौद्योगिकी सेवा प्रदाता के रूप में, हम निम्नलिखित का लाभ उठाते हैं:"परिशुद्ध मिश्रण प्रौद्योगिकी" और "संवेदी तालमेल नवाचार"इस उद्योग की चुनौती से निपटने के लिए। हमारी भूमिका ब्रांडों के पीछे "फ्लेवर आर्किटेक्ट" और "टेक्निकल प्रॉब्लम-सॉल्वर" के रूप में काम करना है।

• शुगर-फ्री को और भी स्वादिष्ट बनाना:हमाराफ्लेवर-स्वीटनर सिनर्जी टेक्नोलॉजीयह चीनी के विकल्प से उत्पन्न होने वाली संभावित अप्रिय गंध को सटीक रूप से छिपा सकता है, समग्र स्वाद को बेहतर बना सकता है, और शून्य-चीनी या कम-चीनी वाले पेय पदार्थों को अधिक शुद्ध और वास्तविक चीनी के सुखद अहसास के करीब ला सकता है।
• स्वास्थ्य को स्वादमय बनाना:चाहे उच्च फाइबर वाले पेय पदार्थों की बनावट और स्वाद में सुधार करना हो या कार्यात्मक पेय पदार्थों में सक्रिय अवयवों द्वारा उत्पन्न स्वाद संबंधी चुनौतियों का समाधान करना हो, हम उन्हें मिश्रण तकनीक के माध्यम से संशोधित और संतुलित कर सकते हैं, जिससे स्वास्थ्यवर्धक घटक अधिक स्वीकार्य हो जाते हैं।
• तीव्र और सशक्त नवाचार को सक्षम बनाना:हमारे साथ एकीकृतवैश्विक नियामक डेटाबेसऔरलागत अनुकूलन मॉडलहम न केवल ग्राहकों को उनके स्वाद संबंधी लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करते हैं, बल्कि फॉर्मूला स्थिरता, स्वच्छ लेबलिंग के रुझानों का अनुपालन और लागत प्रतिस्पर्धात्मकता भी सुनिश्चित करते हैं, जिससे बाजार में उत्पाद लाने का समय कम हो जाता है।

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बाजार की दिशा भले ही बदल जाए, लेकिन स्वादिष्टता और स्वास्थ्य का दोहरा लक्ष्य नहीं बदलता। बिना चीनी वाली चाय के बाजार में उतार-चढ़ाव स्वास्थ्य संबंधी रुझान का अंत नहीं है, बल्कि उपभोग के स्तर में और अधिक सुधार का संकेत है—यह "उपस्थिति या अनुपस्थिति" से "श्रेष्ठता" की ओर, "अवधारणा" से "अनुभव" की ओर बढ़ रहा है।

भविष्य का पेय बाजार उन उत्पादों का है जो उपभोक्ताओं की "सब कुछ पाने की चाहत" की दुविधा को सही मायने में समझते हैं और उसका समाधान करते हैं।बेहतरीन स्वाद किसी उत्पाद के उपभोक्ताओं से जुड़ने का शुरुआती बिंदु है; स्वास्थ्य किसी ब्रांड की विश्वसनीयता की आधारशिला है।

टेलकैन फूड साइंस सभी नवोन्मेषी ब्रांडों के साथ सहयोग करने के लिए तैयार है, विज्ञान और प्रौद्योगिकी की शक्ति का उपयोग करते हुए "स्वास्थ्य के बोझ" को "आनंद के आनंद" में बदलने के लिए। हमारा मानना ​​है कि सर्वोत्तम पेय पदार्थों के लिए उपभोक्ताओं को धैर्य की आवश्यकता नहीं होती, बल्कि उन्हें दिल से पसंद किया जा सकता है।

क्योंकि सच्चा स्वास्थ्य एक आनंद होना चाहिए।